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PIADINA SFOGLIATA MARCHIGIANA

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Piadina sfogliata marchigiana, ricetta tipica proprio nelle Marche. La particolarità di questa piadina, che la contraddistingue dalle altre ricette,  è il tipo di lavorazione, in quanto si dovrà formare una chiocciola, per rendere la piadina sfogliata. Preparare questa piadina sfogliata marchigiana, richiede un pochino in più di tempo, calcolando anche il tempo di riposo dell’ impasto, ma la consiglio, perchè buonissima !

Ingredienti per 6 piadine:
500 gr. di farina tipo 00
100 gr. circa di acqua
100 gr. di latte
80 gr. di strutto a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino  di bicarbonato
sale,

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Preparazione:
Per preparare lo strutto in casa puoi seguire la ricetta quì sotto.

Ricetta strutto fatto in casa



Mettere in un recipiente la farina 00, 50 gr. di strutto, il latte, un pizzico di bicarbonato, l’ uovo e un pizzico di sale. Iniziare ad impastare e aggiungere acqua poca alla volta, non dovrebbe servire, ma, se l’impasto risultasse troppo duro, aggiungere più acqua di quella prevista.

Lavorare bene il panetto, chiudere con la pellicola trasparente e lasciare riposare per circa un’ ora.

Dividere l’ impasto in 6 panetti di circa 130 – 140 gr. , appoggiarli sul piano da lavoro e stenderle con il mattarello.
Mettere su ogni piadina qualche fiocchetto di strutto rimasto, ed arrotolare creando una chiocciola.

Chiudere la chiocciola su se stessa, fermando l’estremità passando sotto la girella. Far riposare per circa 2 ore. Questo procedimento, servirà per fare le piadine sfogliate.

Stendere sottilissime le piadine e cuocere per circa 3 minuti in una padella antiaderente, senza aggiungere olio.

La piadina sfogliata marchigiana, ottima mangiata così senza nulla dentro , oppure farcita !


piadina sfogliata marchigiana

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PANE E PANINI - PANE CARASAU - FETTE BISCOTTATE - PANCARRE | Le mie RICETTE di PANE E PANINI FACILI e gustosi ! Io lo faccio quasi sempre fatto in casa invece di acquistarlo, mi piace il profumo che si sprigiona nella mia cucina , quando si cuoce il pane, e la grande soddisfazione di farlo da me . Provo sempre ricette nuove, mi piace variare, ma ci sono i classici che non mancano mai ! Faccio molto spesso il pane senza impasto, la ricetta base di Jim Lakey , che ho avuto il piacere di conoscere personalmente, e tutte le mie varianti . Ottimi i panini croccanti, li faccio spesso, perch mi piace farcirli, ma puoi trovare anche panini al latte, panini all'olio, rosette o michette, filoncini di pane anche con farina integrale o farine particolari. Puoi trovare la ricetta per preparare le muffolette siciliane e le pucce salentine , ottime da farcire e facili da fare. Il pane carasau hai mai provarlo a farlo ? mi piace tantissimo il pane carasau e lo faccio sempre , fatto in casa pi buono ! Il pan carr o pane in cassetta ? ti sembra difficile ? no affatto , semplice da preparare e il gusto ti conquister , cos come le fette biscottate dalla ricetta base a tante varianti una pi golosa dell'altra ! Buonissimo il pane pizza e la baguette francese , insomma, una grande scelta per fare il pane in casa con lievito di birra ma anche tante ricette per preparare il pane con il lievito madre o lievito naturale !
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