Cannoli alla ricotta , una ricetta per preparare i gusci con il marsala e poi una farcitura golosa con ricotta freschissima, zucchero e cioccolato ! Tante altre ricette per preparare cannoli, le puoi trovare più avanti su questa pagina.
Ingredienti per l' impasto per circa 12 cannoli:
300 gr. di farina
30 gr. di zucchero
25 gr. di burro
1 bicchiere di marsala secco Per ripieno:
300 gr. di ricotta freschissima
150 gr. di zucchero
50 gr. di scagliette di cioccolato Per decorare: zucchero a velo Attrezzatura: Stampini per cannoli
Preparazione:
Preparare l'impasto per fare il guscio dei cannoli , mettendo farina, zucchero, burro e marsala in una ciootola, impastando bene tutto. Far riposare la pasta in luogo fresco per 30 minuti.
Passato questo tempo, infarinare un piano da lavoro e con l'aiuto del mattarello stendere la pasta molto sottile e ricavare 12 quadrati di circa 10 cm. di lato.
Mettere lo stampo del cannolo in diagonale sul quadrato ed arrotolare sigillando molto bene la punta .
Friggere in abbondante olio bollente fino a che risultano dorati, scolare su carta assorbente far raffreddare e togliere lo stampo.
Preparare il ripieno mescolando molto bene ricotta zucchero e cioccolata, e con l'aiuto di una siringa a bocchetta larga riempire i cannoli.
Spolverizzare con zucchero a velo.
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