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Cestini albumi e cioccolato, la ricetta per preparare questi deliziosi pasticcini. Cestini al cacao, perfetti da realizzare, quando per esempio, si hanno albumi in esubero che devono essere usati. Cestini albumi e cacao, resi più golosi anche grazie alla presenza della panna e del cioccolato bianco come farcitura!

Ingredienti:
6 albumi ( 210 gr.)
200 gr. di zucchero
100 gr. di burro
100 gr. di farina 00
100 gr. di fecola di patate
30 gr. di cacao dolce
buccia del limone grattugiata
Per farcire:
250 gr. di panna fresca
100 gr. di cioccolato bianco
cioccolato per spolverizzare le ciambelline


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Preparazione:
Montare a neve fermissima gli albumi, aggiungere lo zucchero e farlo incorporare agli albumi. In un' altra ciotola mescolare tutti gli altri ingredienti, poi unire i due composti, poco alla volta amalgamando bene.



Versare negli stampini e infornare a 170° per 20 minuti circa.

Sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria, farlo raffreddare ed aggiungerlo alla panna montata a neve ferma. Con l' aiuto di una sac a poche o di una siringa per pasticceria, farcire i cestini ormai freddi.



Spolverizzare con un pochino di cioccolato grattugiato questi buonissimi cestini albumi e cacao.

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