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Muffin banane e farina di pistacchio, profumati con foglioline di menta banana ! Questi muffin sono sofficissimi con un sapore davvero speciale ! Sono semplici da preparare, sicuramente da rifare !

Ingredienti per circa 18 muffin:
200 gr. di farina 00
160 gr. di zucchero
1 uovo
150 gr. di burro
150 gr. di latte
1 bustina di lievito
2 banane
50 gr. di farina di pistacchio o pistacchi senza sale da frullare
succo di limone
foglioline di menta, io ho usato menta banana


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Preparazione:
Lavorare lo zucchero con l'uovo , fino a renderlo liscio e cremoso.



Unire il latte e il burro fuso e raffreddato, mescolare bene, poi aggiungere la farina con il lievito e farla incorporare bene al composto.

Schiacciare le banane, unire la menta tagliata sottilissima , e una spruzzzata di limone.

Aggiungere la banana al composto di uova, insieme alla farina di pistacchio.Lavorare per far amalgamare gli ingredienti.

Dividere il composto nei pirottini ed infornare in forno già caldo 180° per circa 20 - 25 minuti, ma controllare la temperatura con il proprio forno.

Servire questi muffin alle banane spolverizzati con zucchero a velo


Sofficissimi e molto buoni questi muffin banane e farina di pistacchio !

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