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MUFFIN CACHI E FARINA DI ARACHIDI

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Muffin cachi e farina di arachidi per ottenere piccoli dolcetti morbidi e deliziosi con la polpa di ccahi e la farina di arachidi o noccioline americane !

Ingredienti per circa 18 muffin:
180 gr. di farina 00
160 gr. di zucchero
1 uovo
150 gr. di burro
150 gr. di latte
1 bustina di lievito
70 gr. di farina di arachidi , in alternativa tutta farina 00
3 cachi maturi
2 cucchiai di cacao



Preparazione:
Lavorare lo zucchero con l'uovo, fino ad ottenre un composto cremoso.



Aggiungere il burro fuso e fatto raffreddare o almeno intiepidire , unire il latte e far amalgamare bene alle uova.

Pulire i cachi, prendendo solo la polpa, aggiungere la polpa di cachi al composto, unire la farina 00 miscelata con il lievito, la farina di arachidi e il cacao.

Lavorare gli ingredienti, fino ad ottenere un bel composto liscio. Se invece piace sentire i pezzetti di frutta, aggiungerli solo alla fine, amalgamando con un cucchiaio di legno.

Distribuire il composto nei pirottini ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 - 25 minuti.



Ottimi questi muffin con cachi e farina di arachidi !
muffin

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