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Muffin alle mele cotogne, con aggiunta di noci tritate grossolanamente e farina di cocco, ma va bene anche il cocco disidratato o cocco rapè . Questi maffin sono facili da preparare , non sofficissimi ma molto buoni !

Ingredienti per circa 20 muffin:
180 gr. di farina
30 gr. di farina di cocco
50 gr. di noci
150 gr. di zucchero + 2 cucchiai
170 ml. di latte
80 gr. di burro
2 uova
200 gr. di mele cotogne pesate già pulite
1 limone
una bustina di lievito


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Preparazione:
Sbucciare e tagliare le mele cotogne. Mano a mano che si tagliano, lavarle e gettarle nella casseruola con abbondante acqua, quanta ne serve per coprirle, il succo di limone e due cucchiai di zucchero. Coprire e cuocere a fuoco vivo fino a che il liquido sarà evaporato e le mele belle morbide.



In una terrina mettere la farina, la farina di cocco, le noci frullate e ridotte in polvere, lo zucchero ed il lievito.
In un’altra terrina mettere il latte, il burro fuso e le uova. Mescolare i due composti ed aggiungere le mele ormai fredde.

Dividere il composto negli stampi per muffin , e, riempire fino a tre quarti del pirottino.

Infornare i muffin in forno già caldo a 180° per circa venti minuti.

Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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DOLCI | La mia raccolta di dolci per tutti i gusti ! Raccolta di dolci facili e golosi, tante ricette di dolci golosi e facili a preparare Una grande raccolta di dolci per tutti i gusti, a partire da un semplice biscotto, per arrivare ad una torta decorata. Tantissime le ricette di pasticcini , tutte facili e con foto passo passo, tante golosità al cucchiaio, gelati, tiramisù , cheesecake, profiteroles e zuccotti ! Non possono certo mancare i dolci fritti, le crostate, i ciambelloni e tanti golosi cioccolatini. In queste raccolte , puoi anche trovare, dolci light senza zucchero e dolci senza glutine , oppure dolci senza uova !

PASTICCINI | I miei pasticcini golosi ! Tante ricette per preparare, pasticcini o piccola pasticceria come i babà, i bignè, le brioche , i brownies , i cannoli siciliani e i cake pops.Ricette per fare i babà al rum o il babà al limoncello, tutte le ricette sono fotografate passo passo, per una riuscita sicura. Ricette golose e facili per preparare i bignè, classici i bignè con la crema , oppure i bignè giamaica con il caffè. Tantissime ricette di biscotti farciti, con noci, nutella, cioccolato e cocco. Golosissimi i biscotti tipo grisbi, oppure i brownies con cioccolato e cocco. Tante ricette per preparare i cannoli siciliani, dalla cialda, alle farciture tutte semplici e golose.Golosissimi i cannoli siciliani con la crema ganache al cioccolato fondente. Golosissime bombe alla nutella, brioche alla crema chantilly , brioche ai cereali e brioche senza uova farcite alla nutella.

FARINA DI COCCO | In questa raccolta puoi trovare le ricette con la farina di cocco, che a differenza del cocco grattugiato o cocco rapè, è una vera e propria farina , in quanto , il cocco è macinato molto fine. In alternativa, si può frullare il cocco grattugiato.Io o pensato di preparare delle ottime tortine di mele con la farina di cocco, ma anche muffin con mele cotogne, noci e farine di cocco, oppure muffin mele e cocco ! Sono ottime anche le castagnole al cocco, dove la farina di cocco, si può sostituire con il cocco grattugiato o cocco rapè ,le ho già provate e ugualmente golose !

MUFFIN DOLCI Buonissimi i muffins con tre farine diverse, ancora più golosi farciti con la marmellata. Soffici , particolari e davvero buoni i muffins con le noci e le zucchine. Golosissimi i muffins alla nutella . Buoni i muffins con mele e cocco . Golosi e sofficissimi i muffins al caffè , il cocco e la nutella. Deliziosi i muffins con lo yogurt al limone e glassati con il limoncello .

MELE COTOGNE | Con le mele cotogne si possono cucinare secondi piatti sfiziosi, oltre che fare dolci, marmellate e liquori.Sfiziose le costolette di maiale alle mele cotogne, oppure, lo spezzatino con mele cotogne e funghi porcini. Ottima la marmellata di mele cotogne oppure le mele cotogne sciroppate. Buonissime le crostatine con mele cotogne e frutti di bosco. Gustoso il liquore alle mele cotogne. Buona e semplice da fare la torta di mele cotogne.

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