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PASTICCINI ALLE FRAGOLE

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Pasticcini con fragole e mandorle , un piccolo peccato di gola, facile da preparare ! Sono due basi di pasta, farcite con fragole e mandorle frullate.

Ingredienti per la pasta:
250 gr. di farina 00
120 gr. di burro
70 gr. di zucchero
1 uovo
la buccia grattugiata di mezzo limone
1 bustina di vanillina
Per il ripieno:
400 gr. di fragole
300 gr. di mandorle spellate
10 gr. di cannella
1 cucchiaino di succo di limone
150 gr. di zucchero
Per la finitura:
zucchero a velo

Attrezzatura :
Teglia quadrata da 20 con cerniera

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Preparazione:
Ammorbidire il burro, mettere tutti gli ingredienti per la pasta nella ciotola impastatrice ed impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo, dividere in due la pasta. Stendere il primo pezzo di pasta e metterlo nella teglia coperta da carta forno.



Preparare il ripieno: Lavare le fragole, asciugarle e schiacciarle con i rebbi di una forchetta, togliendo il sughetto in eccesso che si sarà creato. Unirle alle mandorle tritate finemente, la cannella, il limone, lo zucchero e mescolare bene tutto.

Mettere questo impasto sulla pasta , poi stendere l'altro pezzo e ricoprire.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. (Io ho tenuto un foglio di alluminio sulla griglia superiore in modo da non far arrivare il calore diretto, ma dipende dal tuo forno).

Far raffreddare, tagliare a quadratini o a rombi, spolverizzare con zucchero a velo e decorare con un pezzetto di fragola.


I pasticcini alle fragole sono nel vassoio, pronti per essere gustati!
Pasticcini alle fragole e mandorle

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