Ricetta pasticcini di ricotta alla crema pasticcera
Pasticcini di ricotta alla crema pasticcera, presa dalla rivista Cucinare Bene, con tutti i passaggi fotografati per preparare questi deliziosi dolcetti!
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Ingredienti:
350 gr. di farina 00
70 ml. di latte
70 ml. di olio extra vergine di oliva
200 gr. di ricotta romana
150 gr. di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina Per farcire:
2 uova di crema pasticcera
Preparazione:
Preparare la crema pasticcera seguendo la ricetta base.
Preparare la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, il latte, l'olio, la ricotta, lo zucchero, il lievito e la vanillina.
Far riposare la pasta in frigo per 30 minuti.
Stendere la sfoglia ad una altezza di circa 3 - 4 mm. e ritagliare tante forme aiutandosi con un bicchiere o con due coppapasta di grandezza diversa.
Mettere al centro del cerchio più piccolo, un cucchiaino di crema e chiudere con un'altro dischetto più grande , saldando bene i bordi.
Mettere in una teglia coperta da carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 160° per circa 15 minuti, ma controllare la temperatura con il proprio forno.
Far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
I pasticcini di ricotta alla crema pasticcera, sono pronti da gustare!
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