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Un' idea , più che una ricetta, nata dall'esigenza di usare un pezzo di pan di spagna avanzato. Ottimi, soffici e golosi questi pasticcini con succo di mangostano e rambutan ! In alterantiva a, mangostano e rambutan, vengono buoni anche solo con succo di ananas !

Ingredienti:
pan di spagna di circa 10 x 20
3 frutti mangostano
6 - 7 frutti rambutan
1 tazzina di limoncello
140 gr. di di acqua
50 gr. di di zucchero
50 gr. di burro
cocco e cioccolato bianco



Preparazione:
Preparare il pan di spagna come da ricetta base che segue e tagliarlo a dadini piccoli di circa 2 cm. di lato.

Ricetta pan di spagna




Bollire l'acqua con lo zucchero, giusto il tempo di far sciogliere lo zucchero, quindi spegnere e far raffreddare. Pulire i frutti, rambutan e mangostano e frullarli nel mixer per ottenere il succo.

Mettere il succo in una tazza, aggiungere il burro fuso e lavorare con le fruste per farla incorporare al succo, unire infine il limoncello e l'acqua con lo zucchero. Passare ogni quadratino di pan di spagna, prima nel succo ottenuto, poi nel cocco unito al cioccolato bianco grattugiato.



Soffici e delicati questi pasticcini esotici con il frutto rambutan e mangostano. Tante altre ricette di pasticcini golosi, le puoi trovare nelle mie raccolte di ricette, subito sotto questa foto.

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