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Sfogliatelle ricce napoletane , un dolce dal guscio croccante con il ripieno classico di ricotta e semolino, ma più avanti su questa pagina, puoi trovare la mia raccolta, per preparare sfogliatelle sfiziose, dolci e salate !

Ingredienti per 12 sfogliatelle piccole:
12 dischi di pasta base
Ingredienti il ripieno:
100 gr. di acqua
30 gr. di semolino
30 gr. di ricotta
1 cucchiaio di cedro e arancia candita
1 tuorlo
1 fialetta di estratto di vaniglia
1 pizzico di cannella



Preparazione:
Preparare la pasta base come da ricetta che segue :

Ricetta sfogliatelle ricce



Preparare il ripieno per le sfogliaeelle ricce: Mettere in una casseruola, l'acqua e il sale , appena alza il bollore, unire il semolino e cuocere per qualche minuto , girando continuamente con un cucchiaio di legno. Spegnere e far raffreddare.

Unire la ricotta, i canditi, la vaniglia, l'uovo e la cannella e mescolare bene per far amalgamare tutto .

Tagliare i dichi dal rotolo di pasta e premendo al centro, far uscirre la pasta creando il cono.

Mettere un cucchiaino di ripieno in ogni cono e chiudere la sfogliatella riccia, premendo leggermente sul bordo.

Mettere le sfogliatelle nella teglia , coperta da carta forno e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 15 - 20 minuti, ma regolarsi con il proprio forno.



Sfogliatelle ricce napoletane con ripieno classico di ricotta e semolino, ma sotto questa foto, puoi trovare la mia raccolta di idee per farcirle sia dolci che salate.

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SFOGLIATELLE RICCE | Le mie sfogliatelle ricce dolci e salate !

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