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FOCACCIA RIPIENA CON I CARCIOFI

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Focaccia ripiena con i carciofi, da una ricetta di Gabriele Bonci. La ricetta per una focaccia buonissima, con farcitura appetitosa di carciofi. Si prepara facilmente anche nella nostra cucina e vedrete come preparare la focaccia di Gabriele Bonci, con facilità e sentirete poi che buona!

Ingredienti:
250 gr. di farina 0
250 gr. di farina 00
350 gr. di acqua
10 gr. di sale
10 gr. di olio extravergine di oliva
mezzo cubetto di lievito di birra
Per farcire:
6 carciofi
sale
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Mettere la farina 0 e la farina 00 in una ciotola capiente, aggiungere l'acqua dove sarà stato sciolto il lievito, il sale e l' olio. Girare con un cucchiaio di legno per far amalgamare gli ingredienti senza impastare troppo. Coprire con la pellicola e mettere nella parte bassa del frigo per 24 ore. Girando l'impasto qualche volta, sempre con il cucchiaio di legno.



Sfogliare e togliere le parti dure a carciofi, tagliarli a spicchi piccoli e cuocerli in casseruola con olio, sale e un pochino di acqua.

Dopo il tempo di lievitazione in frigo, prendere l'impasto e dividerlo a metà. Stendere il primo pezzo di pasta e mettere nella teglia leggermente unta di olio. Coprire con i carciofi cotti e chiudere con l' altro pezzo di pasta steso, sigillando bene i bordi.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, o finchè risulta dorata.



Ecco come si presenterà la focaccia ripiena con carciofi, super appetitosa!
Focaccia ripiena ai carciofi

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