Questo impasto base per fare la pizza con al ricetta di Gabriele Bonci è davvero spettacolare ! Ho provato altri impasti di Bonci e devo dire tutti ottimi e di sicura riuscita ! Io faccio molto spesso questo impasto pizza di Gabriele Bonci, la riuscita è assicurata, piace veramente a tutti! Questo è uno dei tantissimi impasti che ha proposto Bonci, molto famoso è l'impasto a lievitazione lenta con soli pochi grammi di lievito, solo che prevede l'impasto il giorno prima, quindo ho preferito preparare questo.
Quì puoi trovare il calcolo per sapere quanto impasto serve per una teglia. In questo modo, ti sarà utile capire la quantità di ingredienti da utilizzare, in base alla teglia a tua disposizione!
Preparazione:
In un recipiente, mettere la farina e il lievito sciolto nell’acqua. Girare bene con un cucchiaio di legno, aggiungere olio e sale e far amalgamare all’ impasto. Una volta amalgamato bene il tutto, l'impasto dovrà risultare molto morbido.
Coprire il recipiente con la pellicola trasparente e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
Questo è l’ impasto, una volta lievitato. Stendere l' impasto con le punta delle dita nella teglia senza imburrare e infarinare.
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