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IMPASTO PIZZA DI GABRIELE BONCI

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Questo impasto base per fare la pizza con al ricetta di Gabriele Bonci è davvero spettacolare ! Ho provato altri impasti di Bonci e devo dire tutti ottimi e di sicura riuscita ! Io faccio molto spesso questo impasto pizza di Gabriele Bonci, la riuscita è assicurata, piace veramente a tutti! Questo è uno dei tantissimi impasti che ha proposto Bonci, molto famoso è l'impasto a lievitazione lenta con soli pochi grammi di lievito, solo che prevede l'impasto il giorno prima, quindo ho preferito preparare questo. Quì puoi trovare il calcolo per sapere quano impasto serve per una teglia.

Ingredienti :
1 kg. di farina 0
800 gr. di acqua
2 cucchiai di olio
1 cubetto di lievito di birra
sale



Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina, aggiungere il lievito sciolto nell’acqua. Girare con un cucchiaio di legno, aggiungere olio e sale e far amalgamare all’impasto. L’impasto risulterà molto morbido ma va bene così.



Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio.

Questo è l’impasto lievitato. Stendere con le punta delle dita nella teglia senza imburrare e infarinare.


impasto base pizza di gabriele bonci

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