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PIZZA ROSSA SENZA IMPASTO

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Dal pane senza impasto, è nata anche la pizza senza impasto, una pizza facilissima da preparare, croccante sotto e morbida sopra, super buona !

Ingredienti:
600 gr. di farina 00
450 gr. di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra

Ingredienti per condire:
3 - 4 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
sale
origano secco
alici sott'olio
Attrezzatura:
teglia quadrata da 36 cm.

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e NON solo !

Preparazione:
Mettere in una ciotola capiente, il lievito con l'acqua e farlo sciogliere . Unire la farina ed il sale , girare gli ingredienti senza impasti lunghi, basta solo farli amalgamare fra di loro. Coprire e far lievitare fino a far triplicare la pasta.



Quando la pasta sarà ben lievitata , passare con un tovagliolo di carta unto di olio sulla teglia e stendere la pasta in modo uniforme, lasciandola lievitare ancora per circa un'ora, o, comunque, fino a che sarà lievitata di nuovo.

Nel frattempo preparare il condimento : mettere in una tazza il doppio concentrato di pomodoro, aggiungere olio, sale, origano, qualche pezzetto di alice sott'olio e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un condimento fluido , poco più di mezza tazza.

Prima di infornare, stendere il pomodoro su tutta la pizza in modo uniforme e passare un filo di olio.

Infornare nella parte bassa del forno a 220 ° per circa mezz'ora, ma il tempo può variare, da forno a forno, quindi controllare la cottura per ottenerla a proprio gusto.



Ottima questa pizza rossa senza impasto !

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pane
PIZZA
| La raccolta di tantissime ricette per fare la pizza in casa, ottima la pizza con la valeriana e il formaggio occelli al barolo. Gustosissima la pizza con le zucchine e il gorgonzola. Tante ricette per fare focacce gustose e facili. Ottima la farinata di cecina, profumata la focaccia al rosmarino, oppure con la salvia, con le cipolle, con le patate, con le olive verdi, oppure con gli aromi. Buonissima la focaccia barese, la focaccia di recco, la f ocaccia ligure o la focaccia due sapori, ottenuta con due farine diverse. Stuzzicanti le girelle di pizza , ricetta di Gabriele Bonci, buone sia con la bruschetta ciligieno che con salame e cicoria. Tante le ricette di pizza, golosa la pizza ai quattro formaggi, oppure con la cicoria, con la cipolla, alla pescatora, con le olive verdi, con le patate o con la scamorza. Gustosa e sfiziosa la pizza con broccoletti e salmone, oppure con cicoria ,salsiccia e gorgonzola. Ottima la tatin di patate e valcasotto, una semplice pizza rovesciata con le patate messe sotto.

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Pizze e focacce, con patate, salsiccia, broccoletti, pomodori, cipolle, ottime focacce con gli aromi, origano, rosmarino, salvia.
Tutto il ricettario e fotografato passo passo per essere eseguito con facilità anche dalle persone meno esperte. Gustose le focacce con il rosmarino, con la cipolla, con la salvia, con gli aromi e le olive verdi. Molto buona la focaccia barese con i pomodorini rossi le olive nere e l'origano. Profumata la focaccia ligure con il basilico. Hai fatto tardi ma vuoi ugualmente mangiare una pizza? la focaccia velocissima fa al caso tuo! Buona la pizza con le patate, molto gustosa la pizza bianca con le cipolle. Sempre con la farina di polenta si può fare la pizza gialla con la farina di mais. Croccante sotto e soffice sopra la pizza rossa impastata con patate lesse.

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