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PIZZA RUCOLA E POMODORINI

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Pizza rucola e pomodorini, per una pizza gustosissima e facile da fare ! Un pizza condita con pomodorini, mozzarella di bufala e rughetta o rucola , il tutto reso più appetitoso con l'aggiunta di alici sott'olio, davvero buona!

Ingredienti per 4 pizze:
1 kg. di farina 00
700 gr. di acqua
1 cubetto di lievito
1 cucchiaino di sale
20 gr. di olio extra vergine di oliva
Ingredienti per condire:
rucola
pomodorini
mozzarella di bufala
alici sott'olio
olio extra vergine di oliva
non ho messo sale per la presenza delle alici

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Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina, aggiungere il lievito sciolto nell' acqua. Mescolare con un cucchiaio di legno, poi aggiungere olio e sale e far amalgamare all'impasto. L' impasto risulterà molto morbido ma va bene così.



Coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per almeno 8 ore, mescolando l'impasto di tanto in tanto.

Riprendere l'impasto, metterlo sulla spianatoia abbondantemente infarinata e dividere in quattro parti. Stendere con le punta delle dita appoggiando la pasta sulla teglia con carta forno.

Coprire con un foglio di alluminio e infornare a 220° per circa 25 minuti nella parte bassa del forno.

Nel frattempo mettere in una ciotola , la rughetta lavata e tagliata a pezzetti, la mozzarella di bufala a cubetti, i pomodorini e le alici sminuzzate. Condire con l'olio e mescolare. Sfornare velocemente la pizza, distribuire sopra il condimento e infornare di nuovo per 3 - 4 minuti sotto il grill, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella ed ammorbidire la rucola.



Pizza con rucola e pomodorini, troppo buona! Sotto la foto, puoi trovare le mie ricette gustose per preparare altre pizze o altre ricette con la rughetta o rucola !
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