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FARFALLE PATATE TROTA SALMONATA
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Farfalle patate e trota salmonata , un primo piatto facile e gustoso con le patate lessate e la trota salmonata . Si possono preparare le patate in anticipo e farlo diventare un primo piatto di pesce velocissimo da fare!
180 gr. di farfalle
150 gr. di filetto di trota salmonata
1 bella patata
1 tuorlo
2 cucchiai di mascarpone
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Lessare la patata, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Mettere a cuocere la pasta, nel frattempo pulire la trota e tagliarla a pezzetti.
Mettere a rosolare la trota salmonata con lo scalogno tritato e l'olio, far insaporire per qualche minuto , poi aggiungere le patate, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
In una ciotola sbattere il tuorlo con il mascarpone .
Un minuto prima di scolare la pasta unirlo alla trota e patate insieme ad un pochino di acqua della pasta per far amalgamare bene.
Scolare la pasta e mantecarla in padella
Semplice e gustosa questa pasta con patate e trota salmonata !
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