Le farfalle con patate e trota salmonata uniscono sapori che a prima vista potrebbero sembrare insoliti, ma che in realtà si sposano in un'armonia perfetta. La cremosità delle patate lesse si fonde con la delicatezza del filetto di trota salmonata, creando una base ricca e appagante per il condimento. Questo piatto è la dimostrazione che con pochi ingredienti semplici, ma di qualità , si possono ottenere risultati straordinari.
La vera magia di questa ricetta sta nel tocco finale, dove il tuorlo d'uovo e il mascarpone vengono uniti per creare una salsa vellutata e golosa che avvolge ogni singola farfalla. Questo metodo permette di ottenere un risultato incredibilmente cremoso senza l'uso di panna, rendendo il piatto più leggero ma senza rinunciare al gusto. Se hai preparato le patate in anticipo, questo primo si trasforma in una soluzione veloce per un pranzo o una cena di pesce che lascerà tutti a bocca aperta.
180 gr. di farfalle
150 gr. di filetto di trota salmonata
1 bella patata
1 tuorlo
2 cucchiai di mascarpone
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
sale
IL SEGRETO DELLO CHEF
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Metti a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo, assicurati di avere una patata lessata, sbucciata e tagliata a cubetti di medie dimensioni. Pulisci il filetto di trota salmonata e taglialo a piccoli bocconcini.
In una padella capiente, scalda un generoso giro d'olio extra vergine d'oliva. Aggiungi lo scalogno tritato finemente e lascialo soffriggere dolcemente per un paio di minuti, finché non sarà diventato trasparente. Aggiungi i cubetti di trota salmonata e fai rosolare per qualche minuto, giusto il tempo che il pesce prenda colore.
A questo punto, unisci le patate lesse a cubetti al condimento. Aggiusta di sale e pepe, mescola bene e lascia insaporire il tutto per un paio di minuti, in modo che i sapori si amalgamino tra loro.
In una ciotola separata, sbatti energicamente il tuorlo d'uovo con il mascarpone. Otterrai una crema densa e omogenea.
Un minuto prima di scolare la pasta, unisci la crema di mascarpone e tuorlo alla trota e patate. Aggiungi anche un mestolo di acqua di cottura della pasta, che servirà a rendere la salsa fluida e vellutata.
Scola le farfalle al dente e versale direttamente nella padella con il condimento. Manteca il tutto a fuoco spento per un minuto, mescolando bene per amalgamare ogni ingrediente. Servi immediatamente.
Semplice e gustosa questa pasta con patate e trota salmonata !
Ricette di tutti i primi piatti | Le mie ricette di pasta gustosa !
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Spaghetti alle vongole - Un altro grande classico della cucina di mare, gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto dal gusto deciso e raffinato. Il sapore delicato delle vongole si sposa perfettamente con il pomodoro fresco e l'aglio, creando un'armonia di sapori unica.
Spaghetti con il pesce - Ricette versatili che permettono di utilizzare diverse varietà di pesce, a seconda dei gusti e della stagione. Piatti semplici da preparare, ma di grande effetto, perfetti per una cena elegante o un pranzo in famiglia.
Primi piatti con le cozze - Oltre agli spaghetti, le cozze possono essere utilizzate per realizzare una varietà di primi piatti gustosi e saporiti. Risotti, paccheri, linguine e tante altre alternative per esaltare il sapore unico di questo mollusco.
Primi piatti con salmone - Il salmone è un pesce dalle carni pregiate e dal sapore delicato, perfetto per realizzare primi piatti raffinati e leggeri. Dalle classiche tagliatelle al salmone affumicato a risotti cremosi, le possibilità in cucina sono infinite.
Primi piatti con calamari - I calamari sono un ingrediente versatile che si presta a diverse preparazioni. Primi piatti semplici con pomodorini e olive, o ricette più elaborate con sughi bianchi e verdure, i calamari sapranno conquistare il vostro palato.
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