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LINGUINE ALL'ASTICE
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Linguine all'astice, un primo piatto semplice e gustoso ! pochi ingredienti per ottenere un primo piatto buonissimo e delicato !
1 astice di circa 400 gr.
200 gr. di linguine
olio extra vergine di oliva
2 pomodori rossi
4 cucchiai di panna fresca
sale
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Preparazione:
Cuocere l'astice come da ricetta e ricavarne la polpa.
In una casseruola mettere l'olio con l'aglio , far riscaldare e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti piccoli, aggiustare di sale, aggiungere il peperoncino, mezzo bicchiere di brodo di cottura dell'astiace, coprire e cuocere per circa 20 minuti.
Frullare metà fondo di cottura , mettere di nuovo nella casseruola, aggiungendo anche la panna.
Aggiungere la polpa tagliata a pezzetti , le chele e la carcassa. Far insaporire tutto per qualche minuto, poi aggiungere la panna e mantecare bene.
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle e mantecarle in padella.
Ottime queste linguine all'astice !
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