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Ricetta gustosa e sfiziosa per fare i malloreddus con zucchine e coregone affumicato. Una ricetta molta buona e molto facile e veloce da preparare. Il coregone affumicato non è facile da trovare in alcune regioni d'Ialita, si può sostituire con il salmone affumicato o altro pesce a proprio gusto.

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di malloreddus freschi
1 bella zucchina
60 gr. di coregone affumicato
olio extra vergine di oliva
5 - 6 pomodorini
sale,pepe



Preparazione:
Sfilettare il coregone affumicato e metterlo in una casseruola antiaderente con un pochino di olio , aggiungere la zucchina , prima lavata, spuntata e tagliata a julienne e poi i pomodorini.



Aggiustare di sale e pepe e far insaporire tutto a fuoco vivo per 5 minuti. Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.

Ottimi questi malloreddus zucchine e coregone affumicato!

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