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MALTAGLIATI AL PESCE PERSICO
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Maltagliati al pesce persico, tanto facili, tanto buoni ! Gustosi filetti di pesce persico e pomodoro per un primo piatto di pesce gustoso ed appetitoso ! Tante altre ricette di primi piatti e ricette con il pesce persico ti stanno aspettando su questo sito. Vai avanti su questa pagina e troverai le mi e raccolte di ricette gustose !
300 gr. di maltagliati , oppure 3 uova di pasta all'uovo fresca.
farina
zafferano
paprika
1 grosso filetto di pesce persico
1 barattolo di pelati
mezzo bicchiere di spumante brut
sale
pepe
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Preparazione:
Se vuoi preparare la pasta all'uovo in casa, di seguito trovi la ricetta:
Ricetta pasta fresca all'uovo
Stendere la pasta e farla asciugare, arrotolare la pasta, tagliare a strisce e poi a rombi o rettangoli.
Su un pezzo di carta forno o in un piatto, mettere la farina, lo zafferano, il pepe e la paprika. Tagliare i filetti a bastoncini non troppo piccoli e passarli nella farina, girandoli e farli infarinare bene.
In una padella scaldare il burro con l'olio , mettere i filetti e farli insaporire su ambo i lati, girandoli solo una volta delicatamente con una paletta piatta. Appena rosolati su ambo i lati, sfumare con lo spumante e far evaporare , togliere i filetti e tenerli in caldo.
Aggiungere il pomodoro nella stessa casseruola, aggiustare di sale, e ,cuocere per 10 minuti a casseruola coperta. Nel frattempo cuocere la pasta , rimettere i filetti nella casseruola e farli riscaldare. Scolare la pasta e farla mantecare nel condimento.
Ottimi questi maltagliati di pasta fresca al pesce persico !
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