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SPAGHETTI MAZZANCOLLE E POMODORINI

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Spaghetti con mazzancolle e pomodorini , un primo piatto facile e veloce da preparare . In questa ricetta ho usato i pistilli di zafferano, in alternativa si puà usare lo zafferano in bustina.

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di spaghetti
300 gr. di mazzancolle
400 gr. di pomodorini
brodo vegetale
pistilli di zafferano
olio extra vergine di oliva
2 spicchi di aglio
sale,peperoncino


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Preparazione:
Bollire per qualche minuto i pistilli di zafferano in un bicchiere di brodo vegetale. Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini, farli saltare per 10 minuti, in una padella antiaderente con un pochino di olio, l'aglio, sale e peperoncino e pochino di brodo allo zafferano.



Aggiungere le mazzancolle pulite e sgusciate, cuocendo ancora qualche minuto.

Cuocere gli spaghetti in abbondate acqua salata, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Ottimi questi spaghetti con mazzancolle e pomodorini !
Spaghetti mazzancolle e pomodorini

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