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TAGLIATELLE AL LIMONE CON PORCINI E GAMBERETTI
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Tagliatelle con pasta all'uovo al limone e albumi, un condimento gustoso con i funghi porcini e i gamberetti, per un primo piatto super gustoso !
Ingredienti per 2 persone:250 gr. di pasta fresca al limone con farina Molino di Pordenone
150 gr. di funghi porcini
150 gr. di gamberetti
300 gr. di polpa di pomodoro
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva Frantoi Redoro
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Preparazione:
Preparare la pasta fresca al limone come da ricetta base indicata negli ingredienti. Stendere la pasta e farla asciugare . Infarinare e arrotolare la sfoglia, prendendo le due estremità e portandole verso il centro. Tagliare le tagliatelle alla grandezza desiderata, poi prendere un lato, alzarlo e scuotere la pasta per srotolare le tagliatelle.
Preparare il condimento: mettere nella casseruola i funghi porcini già puliti e tagliati a pezzetti con un pochino di olio e due spicchi di aglio. Far insaporire i funghi per 5 minuti, aggiungere la polpa di pomodoro, coprire e cuocere per dieci minuti. Aggiustare di sale, aggiungere i gamberetti e cuocere altri 5 minuti.
In un'altra casseruola, cuocere le tagliatelle al limone in abbondante acqua bollente e salata, Appena vengono a galla, cuocere ancora due - tre minuti, quindi scolarle e farle mantecare nel condimento.
Sfiziose e troppo buone queste tagliatelle al limone con funghi porcini e gamberetti!
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