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Tonnarelli astice e brandy, la ricetta fotografata passo passo per preparare un appetitoso primo piatto! Tonnarelli conditi con astice, scalogno, pomodori e un pochino di brandy per rendere il piatto ancora più sfizioso!

Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di tonnarelli freschi
2 astici di circa 500 gr. l'uno
1 scalogno
600 gr. di pomodori pachino
mezzo bicchiere di brandy
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Pulire gli astici e tagliarli nel senso della lunghezza per poter estrarre la polpa. Con le chele piccole e con tutti i ritagli preparare un fumetto di pesce.



In una casseruola capiente far insaporire lo scalogno tritato con un pochino di olio. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e l' astice tagliato a pezzi grandi. Far insaporire bene, sfumare con il brandi e farlo evaporare. Togliere l'bastice dalla cassseruola, togliere la polpa, tagliarla grossolanamente e tenerla in caldo. Rimettere nella casseruola le carcassse grandi e le chele rotte, in modo che possa uscire tutto il sapore possibile.

Aggiustare di sale e cuocere per 15 - 20 minuti, aggiungendo se serve un pochino di fumetto di pesce. Nel frattempo mettere a cuocere i tonnarelli e rimettere la polpa nella casseruola. Scolare i tonnarelli e farli mantecare nel condimento.



Ottimi questi tonnarelli con astice al brandy !

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TUTTI I PRIMI PIATTI | Le mie RICETTE di PASTA gustosa ! Nel mio ricettario, ci sono sicuramente migliaia di ricette per preparare primi piatti , primi piatti facili, primi piatti veloci, ma anche ricette per preparare una pasta semplice e gustosa come una pasta e fagioli e le sue tante varianti. Ottime ricette per fare la pasta al forno, tagliatelle, fettuccine e pappardelle ! Tantissime idee per cucinare un piatto di spaghetti, passatelli sfiziosi, cous cous semplici e particolari, tantissime le ricette per cucinare gli gnocchi , gnocchi di patate, gnocchi di ricotta, gnocchi all'acqua e tantissimo altro ! Grande raccolta per preparare una pasta ripiena, una pasta al forno gustosa e sfiziosa come le lasagne, i cannelloni, ma anche cappelletti e tortellini ! Ottimi gnocchi ripieni, pappardelle ripiene, ravioli e tante altre ricette per fare una pasta ripiena e gustosa !


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