Risotto ai ceci neri, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto! I ceci, che sono protagonisti di questo risotto, hanno bisogno di tempi di ammollo molto lunghi, si consiglia di mettere i ceci in un recipiente con l' acqua, il giorno prima di metterli a cuocere. Risotto ai ceci neri, insaporito anche dalla presenza della pancetta!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
4 cucchiai di ceci neri già lessati
80 gr. di pancetta
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
brodo vegetale o di carne



Preparazione:
Mettere a bagno i ceci per circa 12 ore, poi cuocerli in abbondante acqua per circa un' ora, o fino alla cottura desirata. Mettere la pancetta in una casseruola con un pochino di olio e farla soffriggere. Aggiungere i ceci e farli insaporire. Aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere, fino a che il brodo sarà assorbito, così si insaporiranno i ceci.



Aggiungere il riso, farlo insaporire per un minuto e iniziare ad aggiungere brodo, poco alla volta.

Continuare ad aggiungere il brodo e girare di tanto in tanto, fino a cottura del riso, aggiustando di sale e pepe.



Sfizioso, facile e veloce questo risotto ai ceci neri. Tante altre ricette di risotti appetitosi e altre ricette con ceci neri , subito sotto questa foto !

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