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RISOTTO CON BACCELLI DI PISELLI

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Risotto sfizioso e facile da preparare con i baccelli di piselli, giusto per non buttare via nulla ! Un risotto semplice e sfizioso questo con i baccelli di piselli, ma ne troverai tantissimi altri più avanti su questa pagina, o subito quì sopra nel carosello di immagini !



Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
250 gr. di piselli freschi
80 gr. di pancetta a cubetti
50 gr. di philadelphia
olio extra vergine di oliva
sale

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Preparazione:
Lavare bene i piselli, sgusciarli e tenere solo i baccelli , con i piselli si potranno fare tante altre ricette ! Mettere i baccelli di piselli in una casseruola con abbondante acqua e cuocerli per circa 20 - 25 minuti, o comunque fino a che risultano teneri.



Mettere i baccelli nel boccale del mixer con un pochino di acqua di cottura e frullare bene, tenendo anche l'altra acqua da parte.

Nella stessa casseruola, soffriggere la pancetta con un pochino di olio, aggiungere il riso e farlo tostare. Iniziare ad aggiungere la purea di piselli filtrata e l'acqua di cottura, poca alla volta fino a cottura del riso.

Quando il riso sarà quasi cotto, aggiustare di sale, aggiungere la philadelphia e mantecare bene tutto.



Ottimo questo risotto con baccelli di piselli ! Tante altre ricette di risotti sfizosi e altre ricette con piselli , le puoi trovare subito sotto questa foto !
Risotto baccelli di piselli

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