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Risotto fave e pecorino, la ricetta per preparare un gustoso primo piatto che vede come ingredienti principale, proprio le fave fresche e il pecorino da grattugiare sopra!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di riso
80 gr. di fave fresche
100 gr. di speck
olio extra vergine di oliva
pochissimo sale
brodo vegetale
pecorino


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Preparazione:
Tagliare a pezzetti lo speck e togliere la buccia alle fave. Soffriggere lo speck per un minuto con un pochino di olio. Aggiungere le fave e farle insaporire.



Aggiungere un bicchiere di brodo e cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere il riso e continuare la cottura aggiungendo poco brodo alla volta, aggiustando di sale, ma prima assaggiare il riso , perchè lo speck è già saporito, potrebbe non servire il sale.



A fine cottura mettere nel piatto e spolverizzare il riso alle fave con pecorino grattugiato.

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RISOTTI | La mia raccolta di RISOTTI gustosi ! Tante ricette per preparare un risotto facile e sfizioso. Risotti con le verdure , come un gustoso risotto con gli spinaci, oppure con le zucchine , con gli asparagi,con il radicchio, con le melanzane, con l'indivia, ottimi i risotti con patate, risotti con i funghi, risotti con il radicchio o delicato con i fiori di zucca. Sfizioso il riso venere e il riso venere con fagiolini al metro, sfizioso il risotto al curry, il risotto alla birra o il risotto alla borragine. Tanti i risotti con il pesce, con i fasolari, oppure risotti con le patate e le cozze, con il pesce persico o con il tonno. Sfizosi anche il risotti con la cernia, con gli scampi e tanti altri tipi di pesce. Idee sfiziose per cucinare un risotto con la frutta , buono e delicato il risotto con le fragole oppure con le banane.

RISOTTI | In questa raccolta, puoi trovare tantissime ricette per preparare risotti sfiziosi ed appetitosi, suddivisi per tipo di ingrediente . Una grande raccolta di risotti con i funghi, risotti al gorgonzola, risotti al tonno sfiziosi, risotti appetitosi con il salmone, risotti con i gamberi o risotti con il pesce , delicati con la zucca e tanti risotti con le patate. Tante ricette di risotti diversi e particolari, come i risotti allo spumante, ma anche risotti alla birra e tantissime altre idee, vieni a scegliere il tuo risotto preferito !

RISO | In questa raccolta puoi trovare le mie ricette con qualità di riso particolari e diverse dal classico riso bianco per risotti. In questo ricettario , trovi ricette con il riso integrale, molto conosciuto, ma meno conosciuto, sicuramente , il riso selvaggio o riso selvatico. Trovi anche ricette con il riso venere e il riso nero integrale e ricette con il riso rosso e riso rosso integrale. Ottimo il riso freddo con il riso integrale, condito con tonno affumicato e zucchine bianche. Più sfizioso è il risotto con il riso integrale e le giuggiole ! Appetitoso il risotto con il riso integrale condito con vongole e zucchine bianche !Sfizioso il risotto con il riso rosso integrale, saporito i risotto con il riso rosso integrale alle patate e luganega di pollo e tacchino, facile e sfizioso il risotto con riso rosso integrale e palombo, oppure il risotto con riso rosso integrale palombo e curry. Buone le ricette con il riso selvaggio con pomodorini e gorgonzola, oppure con seppie e carciofi. Ottime le melanzane striate fredde con riso selvaggio e salame rosa. Sfizioso il riso venere con fagiolini al metro e brodo di pesce, oppure gustoso il riso nero integrale con verdure grigliate e gamberoni.

RICETTE CON LE FAVE | Ricette con le fave per fare gustosi antipasti, primi piatti e insalate sfiziose. Facili e sfiziose le fave conservate sott'olio. Gustose e sfiziose le caramelle di pasta fresca alle fave, buonissima la lasagna con le fave. Sfiziosa l'insalata con fave e pecorino. Appetitosa la ricetta di pasta con fave e philadelphia. Gustosi e sfiziosi i crostini alla crema di fave e salmone affumicato. Sfizioso il risotto fave e pecorino.Particolare l'insalata di fave sott'olio e taralli alle cime di rapa.

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