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Risotto con fiori di sambuco, appetitoso con aggiunta di porro e scalogno, cremoso con aggiunta di philadelphia, un risotto semplice e veloce ! Più avanti su questa pagina, puoi trovare altre ricette con fiori di sambuco e tante altre ricette di risotti gustosi e sfiziosi !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
6 ombrellini grandi di fiori di sambuco
1 pezzetto di porro
1 scalogno
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio colmo di philadelphia
brodo vegetale, anche con dado vegetale
sale


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Preparazione:
Lavare i fiori di sambuco, meglio immergerli completamente in una ciotola con acqua e bicarbonato.Sgocciolarli e metterli rovesciati su un telo a asciugare.



Togliere tutti i fiorellini e metterli in una ciotolina.

In ua casseruola, soffriggere il porro e lo scalogno tritato sottile , aggiungere una tazza di brodo e cuocere per circa dieci minuti.

Aggiungere il riso ed iniziare la cottura, aggiungendo poco brodo alla volta, aggiungerna altro solo quando il precedente sarà assorbito.

Dopo circa dieci minuti, o comunque 5 minuti prima della fine di cottura del riso, aggiungere i fiori e portare il riso alla cottura molto al dente.

Unire la philadelphia, aggiustare di sale e portare a cottura.



Ottimo e facile da fare questo riso con fiori di sambuco e porri !

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