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Risotto gamberetti e zucchine

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Davvero gustoso questo risotto con gamberetti e zucchine, molto semplice da preparare ed appetitoso ! Con l'aggiunta dello zafferano per un risotto ancora più buono !

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso
1 zucchina
150 gr. di gamberetti
1 bustina di zafferano
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
brodo vegetale o di pesce


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Preparazione:
Sciogliere lo zafferano in un bicchiere di brodo caldo.
Lavare e tagliare a cubetti piccoli la zucchina. Farle soffriggere in un tegame con l'olio, appena rosolate, aggiungere il riso e farlo tostare.



Iniziare ad aggiungere il brodo con lo zafferano, poco alla volta, aggiungere altro brodo solo quando il precedente sarà completamente assorbito. Quando sarà finito il brodo con lo zafferano, continare con il brodo semplice, facendo attenzione, che sia sermpre caldo, per non fermare la cottura del riso.

Dopo 10 minuti di cottura, aggiungere i gamberetti sgusciati, aggiustare di sale e continuare fino a cottura del riso.



Ottimo questo risotto con gamberetti e zucchine !
Risotto zucchine e gamberetti

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RISOTTI | La mia raccolta di RISOTTI gustosi !
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ZUCCHINE
| Grande raccolta di ricette con la zucchine !
Grande raccolta di ricette con le zucchine, tanti gustosi antipasti , appetitosi primi piatti con sughi semplici o primi piatti con sughi di pesce, tante ricette di pasta gustosa con le zucchine ! Puoi preparare tante ricette di pasta fredda , ottima per le giornate estive, ma ottima anche in buffet o pranzi e cene in piedi. Ottima anche la pasta ripiena e la pasta al forno con le zucchine ! Tantissime le ricette di secondi piatti con le zucchine , anche abbinandole al pesce oppure zucchine ripiene, zucchine conservate sott'olio e zucchine cotte alla brace ! Da non dimenticare ottimi contorni con le zucchine per tutti i gusti, ma anche dolci sfiziosi !


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