Davvero appetitoso questo risotto con fegatelli di maiale, molto facile da preparare ! I fegatelli di maiale, si possono preparare, usando l'apposita retina, ma si trovano altrettando facilmente, già preparati e pronti per la cottura.
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Ingredienti per 2 perone:
180 gr. di riso
8 - 10 fegatelli piccoli (oppure un pezzetto di fegato con relativa rete)
olio extra vergine di oliva
lemongrass in polvere
sale
vino bianco
brodo
Preparazione:
Preparare i fegatelli di maiale: Mettere a bagno la rete in acqua tiepida per qualche minuto, affinchè diventi morbida e si possa lavorare con facilità. Tagliare a striscioline di circa un cm. il fegato ed arrotolarlo nella rete grassa.
Mettere i fegatelli nella casseruola antiaderente con un pochino di olio e farli rosolare bene su ambo i lati. Sfumare con il vino,aggiungere una spolverata di lemongrass, coprire la casseruola e cuocere per qualche minuto.
Aggiungere il riso, farlo insaporire ed iniziare ad aggiungere brodo, poco alla volta, aggiungerne altro , mano a mano che asciuga, aggiustando di sale.
Gustoso e sfizioso questo risotto con fegatelli di maiale.
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