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RISOTTO SALMONE E SPUMANTE

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Ingredienti per 4 persone:
380 gr. di riso
1 scalogno
1 bicchiere di spumante secco
brodo vegetale
180 gr. di ritagli di salmone
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Sbucciare e tagliare sottile lo scalogno, farlo soffriggere in una casseruola antiaderente con poco olio. Aggiungere il riso e farlo tostare, poi aggiungere lo spumante e farlo evaporare.



Iniziare ad aggiungere il brodo poco alla volta, fino a cottura del riso, aggiustando di sale. due minuti prima di togliere il riso da fuoco, aggiungere i ritagli di salmone e far insaporire bene.



Sfizioso questo risotto con salmone e spumante !
risotto salmone e spumante

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