Ricetta per preparare gustosi gnocchi, ma questa volta senza patate ! Sono gnocchi con le melanzane, davvero buoni ! In questa ricetta ho voluto usare una farina senza glutine Bezgluten , per preparare un primo piatto gustoso e sfizioso, anche per chi non può mangiare la farina tradizionale .

Ingredienti per due persone:
3 melanzane, da cui si ricaverà circa 200 gr. di polpa
1 albume
250 gr. circa di farina senza glutine
2 pomodori
10 mazzancolle
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Mettere le melanzane intere su una griglia ben calda. Cuocere le melanzane , girandole di tanto in tanto, fino a che saranno completamente morbide. Prenderle quindi con una pinza e metterle in un sacchetto per alimenti.



Quando le melanzane saranno fredde, si potranno pulire con molta facilità, ricavare quindi tutta la polpa, togliendo bucce e semini.

Mettere la polpa di melanzane nel mixer con l'albume e frullare finemente.

Mettere la purea in una ciotola e aggiungere poca farina alla volta, fino ad ottenere un panetto lavorabile. Passare poi , sul piano da lavoro , per poter impastare meglio.

Formare 4 - 5 cilindri, del diametro di 1 cm. circa , tagliare tanti pezzetti di circa 2 cm. per creare gli gnocchi. A questo punto si possono rigare con la tavoletta riga gnocchi, con i rebbi di una forchetta, oppure incavati come fossero gnocchi di patate. Si prende ogni singolo pezzetto, si preme con indice e pollice e si striscia sul piano da lavoro, fino a che lo gnocco si arrotola, creando il vuoto dentro. Questa è un'operazione che richiede un pochino di esperienza e con questi gnocchi di melanzane , è un pochino più difficile, ma fattibile.

Nel frattempo preparare il condimento : Tagliare a pezzetti di pomodori e farli saltare a fuoco vivo con un pochino di olio. Aggiungere le mazzancolle senza guscio, aggiustare di sale e cuocere per altri 2 - 3 minuti.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, appena vengono a galla, scolarli nel condimento e farli mantecare.



Ottimi questi gnocchi di melanzane con mazzancolle senza glutine ! Tante altre ricette di primi piatti senza glutine, altre ricette di gnocchi e altre ricette con le mazzancolle, le puoi trovare subito sotto questa foto.

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RICETTE CON MELANZANE | Tante ricette e idee sfiziose con le melanzane come le pizzette da servire come antipasto. Altri antipasti gustosi sono i sandwich con le melanzane grigliate o i tramezzini croccanti. Gustosi gli involtini di pasta sfoglia con melanzane e luganega.Ottime le conserve di melanzane, si possono fare sotto vetro e si mantengono per molto tempo.Ottime le melanzane a funghetto, melanzane grigliate e melanzane marinate, cotte in forno, ma sono davvero ottime cotte alla brace.Con le melanzane si possono fare involtini sfiziosi, con il filetto di manzo, con il pollo, con la salsiccia,con la luganega o con la fontina. Ottima e buonissima la moussaka con le melanzane, classica ricetta greca,oppure la gustosissima parmigiana di melanzane, semplice con il pomodoro e sfiziosa con il pesce persico.Melanzane ripiene in tantissimi modi diversi.

Ricette con mazzancolle | Buonissimi i paccheri con le mazzancolle e gli spaghetti con mazzancolle e pomodorini. Gustose ricette per fare primi piatti freddi con le mazzancolle come il cous cous e gli gnocchetti,con mazzancolle e vongole oppure mazzancolle e tonno.Sfiziose le mazzancolle marinate alla paprika e cotte alla piastra.Sfizioso e gustoso il carpaccio di mazzancolle per un antipasto diverso e facile da preparare !. Ottimi gli spaghetti alle mazzancolle e anche molto facili da fare, buonissimi gli gnocchi alle mazzancolle, oppure una sfiziosa pizza alla pescatora con le mazzancolle. Sfiziose le mazzancolle light al vino bianco oppure le mazzancolle panate con semi di papavero ! Gustosa la calamarata con le mazzancolle in vasocottura e tanto altro. Appetitoso il carpaccio di mazzancolle condito con citronette alla menta limone !

Ricette con albumi |Tante ricette di cucina per usare gli albumi avanzati. Tante ricette con albumi, com un ottimo antipasto facile e sfizioso con i gamberetti e gli albumi. Tante ricette di dolci con albumi , torte con albumi, biscotti con albumi e tante altre ricette con albumi avanzati . Golosi i baci di dama con cocco e nutella , oppure i biscotti con cocco mandorle e cioccolato fondente . Buoni e facili i biscotti con albumi, come i biscotti con la frutta secca, con le noci, con le mandorle o con i pinoli. Buonissimi i classici brutti ma buoni e i brutti ma buoni al cacao. Molte altre ricette con gli albumi, le puoi trovare negli antipasti, le mie ricette di antipasti con albumi , golosi i biscotti con albumi i pasticcini con albumi , oppure ciambelle e ciambelloni con albumi , golose crostate con albumi , rotoli dolci con albumi e torte con albumi . Golose anche le creme dolci e frutta fresca o ancora buonissimi, delicati e golosissimi i semifreddi e gelati. Puoi anche preparare numerose ricette salate, dalla pizza salata a primi piatti con albumi oppure secondi piatti sfiziosi !

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