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Ricetta gnocchi di piselli senza glutine




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Ingredienti per 2 persone:
250 gr. di piselli
1 uovo
130 gr. di farina senza glutine
poca farina per lavorare
2 spicchi di aglio
Ingredienti per condire:
200 gr. di pomodorini
olio extra vergine di oliva
origano
sale
mezzo bicchiere di acqua

Preparazione:
Lessare i piselli in abbondante acqua salata con due spicchi di aglio per 5 minuti , poi sgocciolarli e farli raffreddare. Mettere i piselli nel mixer con l'uovo e frullare fino ad ottenere una purea liscia.



Aggiungere la farina ed iniziare ad impastare, aggiungendo se occorre altra farina. Formare tanti piccoli cilindri e tagliare ad una grandezza di circa 2 cm. per ottenere gli gnocchi.

Preparare un sughetto semplice : Mettere in una casseruola i pomodorini tagliati a pezz con un pochino di olio, aggiustare di sale, spolveizzare con l'origano, aggiungere mezzo bicchiere di acqua, coprire e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente, scolarli e farli mantecare nel condimento.



Ottimi questi gnocchi di piselli ! Tante altre ricette senza glutine, una grande raccolta di primi piatti e tante altre idee per fare gnocchi gustosi, nelle mie raccolte, subito sotto questa foto !
gnocchi di piselli gluten free

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