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TACCHINO FREDDO AGLIONE AVOCADO GERMOGLI

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Un secondo piatto freddo sfizioso ed appetitoso con il tacchino. Un coscio di tacchino cotto alla piastra per renderlo leggero, condito con una crema di aglione e avocado, impreziosita da un ciuffo di germodli di betola rossa.

Ingredienti:
1 coscio di tacchino
1 avocado
1 spicchio di aglione
1 cuore di indivia belga
germogli di bietola rossa
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

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Preparazione:
Aprire e disossare il coscio di tacchino, cuocerlo alla griglia facendolo rosolare bene su ambo i lati.



Tagliare lo spicchio di aglio gigante, metterlo in una casseruola con un pochino di olio e qualche cucchiaio di acqua, cuocerlo fino a che risulterà morbido, aggiungendo se occorre altra acqua.

Sbucciare l'avocado , metterlo nel boccale del mixer, aggiungere l'aglio con il fondo di cottura, un pizzico di sale e frullare bene tutto.

Fare a listarelle il coscio di tacchino raffreddato unire un cucchiaio di salsa di avocado, il cuore di indivia belga tagliato sottile, i germogli, olio e sale. Condire bene tutti gli ingredienti.

Mettere sul piatto da portata e terminare con il resto della crema di avocado.


tacchino insalata aglione avocado germogli bietola rossa

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