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Gamberoni freddi aromatici, la mia idea per un secondo piatto di pesce semplice ed appetitoso , anche se freddo , ovviamente non freddo di frigo , ma a temperatura ambiente.

Ingredienti:
5 - 6 gamberoni a persona
carote tagliate a julienne
cuori di insalata
valeriana
scaglie di grana padano
semi di girasole
curry
cardamomo
olio extra vergine di oliva
sale
aceto


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Preparazione:
Mettere i gamberoni in una casseruola con qualche cucchiaio di acqua , il curry, il cardamomo e un pizzico di sale, coprire e cuocere per 4 -5 minuti, poi spegnere e far raffreddare. Nel frattempo preparare il letto di insalata. Mettere in una insalatiera i cuori di insalata, le carote grattugiate, la valeriana e i semi di girasole.



Mettere una generosa spolverata di scaglie grana padano, condire con olio e sale e girare bene tutto.

Distribuire l'insalata sul piatto da portata e mettere sopra i gamberoni. Ottimi questi gamberoni freddi aromatici !

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