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GAMBERONI IN INSALATA CON AVOCADO

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Gamberoni in insalata con avocado, cuore di sedano e tonno sott'olio , troppo buoni ! Resi ancora più appetitosi con i capperi sott'olio e una spruzzata di aceto . Un ottimo secondo piatto freddo, adatto alle giornate estive , ma anche in buffet e cene e pranzi in piedi.

Ingredienti per 2 persone:
12 gamberoni
1 avocado non troppo maturo
1 cuore di sedano
1 scatoletta di tonno sott'olio piccola
2 cucchiai di capperi sott'olio
olio extra vergine di oliva
2 - 3 cucchiai di aceto
curry

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Preparazione:
Mettere i gamberoni in un tegamino con un bicchiere di acqua e una generosa spolverata di curry, far alzare il bollore e cuocere per 3 - 4 minuti, quindi spegnere e far raffreddare. Togliere la buccia all'avocado, togliere l'osso centrale, tagliare a pezzetti e mettere nel mixer con il tonno sgocciolato, un pizzico di sale e 2 - 3 cucchiai di aceto o quanto ne serve per poter frullare grossolanamente . Mettere l'avocado nell'insalatiera.



Aggiungere il cuore di sedano tagliato a pezzetti sottili, aggiungere i capperi sgocciolati, aggiungere i gamberoni raffreddati e sgusciati , condire con olio e aggiustare di sale. Girare bene tutto e far riposare a temperatura ambiente, fino al momento di servire.



Ottimi questi gamberoni in insalata con l'avocado.
insalata di gamberoni e avocado

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