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Polpo in insalata, la ricetta per preparare un gustoso secondo di pesce, da gustare anche freddo, ideale nelle calde giornate estive! Il polpo in insalata, si preparare con estrema facilità, con pochi passaggi, possiamo preparare una gustosa ricetta! Scorrendo la pagina, troverai tante alte ricette di secondi freddi e ricette con il polpo come protagonista!

Ingredienti per 2 persone:
600 gr. di polpo
1 grossa patata
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
3 - 4 pomodori pachino
Per condire:
10 olive verdi
1 costa di sedano bianca
sale, pepe
aceto
olio extra vergine


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Preparazione:
In un tegame, lessare il polpo con le verdure, la carota, il sedano, la cipolla e i pomodori, aggiungendo nell' acqua un pò di sale grosso, coprire e cuocere per almeno 30 minuti (ma dipende dal polpo).


In una pentola a parte, lessare la patata e una volta che tutto è cotto, lasciare freddare. Dopodichè, pulire il polpo, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una insalatiera.

Aggiungere le olive snocciolate, la costa di sedano pulita e tagliata a pezzetti. Aggiungere la patata tagliata a cubetti, condire con olio, sale, pepe e aceto e lasciar insaporire per almeno un' oretta prima di servire.



Il polpo in insalata, è pronto per essere gustato!

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