Insalata di patate, con aggiunta di fagiolini e simmenthal, così buona e facilissima da preparare! I pochi passaggi ed i pochi ingredienti che occorrono per realizzare un piatto freddo, ideale da gustare nelle calde giornate estive!

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Ingredienti per 2 persone:
2 patate
150 gr. di fagiolini
1 scatoletta di simmenthal
sale
pepe
olio extra vergine
aceto balsamico bianco



Preparazione:
In un tegame con abbondante acqua, lessare le patate con la buccia e, una volta pronte, farle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a dadini. Mettere in una ciotola per poterle condire e aggiungere la simmenthal sminuzzata con le dita. Lavare e spuntare i fagiolini, lessarli in abbondante acqua salata, scolarli passandoli velocemente sotto acqua fredda ed aggiungerli nella ciotola con le patate.



Condire con olio, aceto balsamico bianco, sale, pepe e far riposare tutto a temperatura ambiente, coperto con pellicola per alimenti fino al momento di servire.



Gustosa questa insalata di patate fagiolini e simmenthal !

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