Una ricetta irresistibile che trasforma la polenta avanzata in uno sfizioso secondo piatto o un gustoso antipasto. Questi panzerotti, con la loro inconfondibile croccantezza esterna, nascondono un cuore morbido e saporito, arricchito dal sapore unico e avvolgente della mortadella.
Un'idea creativa e intelligente che valorizza ogni ingrediente, evitando gli sprechi e offrendo un risultato che conquista al primo morso. Facilissimi e veloci da preparare, sono perfetti da gustare caldi, appena fritti, e sono la dimostrazione che con un po' di fantasia si può portare in tavola una vera delizia con quello che si ha già in casa.
Ingredienti:
350 gr. di polenta avanzata
180 gr. circa farina + la farina per infarinare il piano di lavoro
Ingredienti per il ripieno di 10 panzerotti:
150 gr. di mortadella
sale
pepe
olio per friggere
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Sminuzzare finissima la polenta , metterla in un piatto o direttamente sul piano da lavoro ed aggiungere la farina.
Impastare bene, fino ad ottenere un bel panetto compatto.
Stendere la pasta abbastanza sottile e con l'aiuto di un tagliapasta ritagliare tanti cerchi.
Mettere un cucchiaio di mortadella tagliata a cubetti, al centro di ogni cerchio.
Chiudere ogni cerchio e pressare bene i bordi, meglio se con i rebbi di una forchetta per farli saldare meglio.
Friggere in abbondante olio ben caldo e scolarli appena saranno leggermente dorati.
Meglio non tenerli tanto nell'olio altrimenti potrebbero diventare gommosi. Appena iniziano a prendere colore, con una paletta forata, toglierli subito e metterli a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Ti consiglio di provare questi **panzerotti di polenta con mortadella**!
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