Torta pasta sfoglia alle mandorle, la ricetta fotografata passo passo per realizzare facilmente un goloso dolce! Torta con una base di pasta sfoglia ed una farcitura di marmellata.

Ingredienti per l'impasto:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3 uova
130 gr. di zucchero
120 gr. di farina 00
100 gr. di mandorle
2 cucchiai di marmellata
2 cucchiai di rum ( io ho usato il mio rumtopf )
Attrezzatura:
Teglia quadrata da 18 cm.



Preparazione:
Allargare la pasta sfoglia sul piano da lavoro, ritagliare prima la stessa grandezza della tortiera per non fare giunture che si possano vedere, con il resto, foderare la tortiera imburrata e infarnata, o coperta da carta forno bagnata e strizzata. Saldare bene i bordi della pasta sfoglia e farla trasbordare alla tortiera. Mettere sul fondo la marmellata .



Separare i tuorli con metà zucchero, in un'altra ciotola montare a neve gli albumi con il resto dello zucchero. Unire ai tuorli la farina, le mandorle frullate e il rum.

Amalgamare bene gli ingredienti ed unire anche gli albumi, girando delicatamente con un cucchiaio di legno. Versare tutto nella tortiera.

Coprire con la pasta sfoglia creata per la copertura e saldare bene i bordi. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.

Far raffreddare e sformare la torta sul vassoio, spolverizzando con zucchero a velo. Ottima questa torta con pasta sfoglia alle mandorle.

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