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CASATIELLO NAPOLETANO SENZA UOVA

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Casatiello napoletano, una ricetta di torta salata, davvero troppo buona ! In questo casatiello, io non ho messo le uova, ho usato sfrizzoli di maiale , mortadella, salame, provolone e pancetta ma ovviamente si possono togliere o aggiungere a proprio gusto !

Ingredienti per l’impasto:
1 kg. di farina 00
25 gr. di lievito di birra
550 ml. di acqua circa
80 gr. di olio
Ingredienti per il ripieno:
200 gr. provolone piccante
200 gr. di sfrizzoli o ciccioli di maiale
200 gr. di salame
200 gr. di mortadella
200 gr. di pancetta
pepe
Attrezzatura:
teglia d circa 36 x 36 cm.
carta forno

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Preparazione:
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua, impastare farina, lievito e olio, lavorare a lungo l'impasto fino a che diventerà elastico, poi coprire la ciotola far lievitare fino a farlo raddoppiare di volume.



Stendere la pasta già lievitata, creando un grande rettangolo abbastanza sottile.Tagliare a cubetti piccoli tutti i salumi e il formaggio e distribuire su tutta la pasta, bordi compresi, altrimenti poi resterebbe troppa pasta senza condimento.

Arrotolare bene stretto il rettangolo creando un lungo cilindro. Mettere questo rotolo in una teglia capiente , avendo cura di mettere sotto la giuntura della pasta e chiuderlo a ciambella.

Far lievitare di nuovo e cuocere in forno già caldo a 180° per circa un'ora.



Gustoso, appetitoso, sfizioso, insomma buonissimo, questo casatiello napoletano !
casatiello napoletano

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