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Ricetta pastiera salata



pastiera salata

Pastiera salata: un'esplosione di gusto! La pastiera salata è troppo buona e sfiziosa! Non potevo resistere alla tentazione di provare questa variante della classica pastiera napoletana.
Il ripieno è una vera e propria festa di sapori: il grano cotto, elemento immancabile, si sposa perfettamente con speck, salame e fettine di formaggio, creando un mix irresistibile.
La pasta frolla salata è friabile e leggera, il giusto contrasto con la cremosità del ripieno.
Un piatto perfetto per un antipasto o un buffet, che stupirà i vostri ospiti con la sua originalità e bontà.






Ingredienti:
Per la base della pastiera salata:
320 gr. di farina 00
1 uovo
100 gr.di strutto
1 cucchiaino di sale
80 gr. di acqua
Ingredienti per il ripieno:
200 gr. di ricotta fresca
250 gr. di grano già pronto , si acquista il gran già precotto per la pastiera
2 uova
150 ml. di latte
70 gr. di speck
40 gr. di salame
4 fettine di formaggio fondente
1 cucchiaio di strutto o burro
mezzo cucchiaino di sale
Attrezzatura:
teglia a cerniera da 24 cm.
carta forno



Preparazione:
Impastare la farina con il sale, aggiungere lo strutto, l’uovo , l’acqua e il sale, fino ad ottenere un panetto compatto e non appiccicoso. Avvolgere il panetto con pellicola per alimenti e farlo riposare in frigorifero per circa 1 ora.


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Preparare il ripieno : mettere il grano cotto in una casseruola con lo strutto, il sale ed il latte. Cuocere  fino a quando tutto il latte sarà evaporato , ottenendo un composto cremoso, a fiamma medio - bassa.
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Far raffreddare , poi, mettere metà composto nel boccale del mixer con un uovo e frullarlo, aggiungerlo quindo al resto del grano.
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Aggiungere la ricotta , l’ altro uovo , lo speck e il salame tagliati a cubetti piccoli e le fettine di formaggio tagliate a pezzetti. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Stendere la pasta, tenendo un pezzetto di pasta da parte per la finitura. Coprire il fondo della teglia con carta forno , mettere la pasta all’interno della teglia rialzando i bordi di circa 4 -5 cm. Versare il composto di grano e ricotta all’interno della teglia, fare la decorazione con la pasta tenuta da parte.
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Cuocere la pastiera in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
pastiera salata immagine 11


Buonissima questa pastiera salata.
pastiera salata ricetta

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ricette torte salate
Torte salate |
Grande raccolta di ricette per torte salate: un'esplosione di gusto per ogni occasione!
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Ricette con il salame
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- Se sei approdata a questa pagina, probabilmente avevi in mente di preparare una torta salata, utilizzando la pasta sfoglia, la pasta frolla salata , la pasta matta o la pasta brisèe. Scorrendo la pagina, troverai diverse ricette facili e veloci per realizzare sfiziose torte salate, quiche, crostate, tortini e altre pietanze gustose.

Potrai scegliere tra ripieni di carciofi, patate, formaggio e molte altre varianti. Tutte le ricette del ricettario sono corredate da fotografie passo a passo, per facilitare la realizzazione anche a chi è meno esperto in cucina. Cosa aspetti? Scegli la ricetta che più ti stuzzica e inizia a cucinare!

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Un'esplosione di gusto ti aspetta! Immergiti in un viaggio sensoriale alla scoperta di spezie rare ed intriganti. Dalle note calde della curcuma al tocco piccante dello zenzero, dal fascino orientale del pepe nero al profumo avvolgente della cannella: le spezie sono un vero e proprio scrigno di sapori che donano un tocco di originalità a ogni piatto.

Lasciati conquistare da accostamenti innovativi e sfiziosi: scopri spezie uniche provenienti da tutto il mondo, dall'Oriente all'Occidente. Sperimenta il potere di arricchire la tua cucina con sapori nuovi e sorprendenti, capaci di trasformare anche le ricette più semplici in vere e proprie creazioni gourmet.

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Un mondo di sapori dimenticati ti aspetta! Immergiti nella natura e lasciati guidare alla scoperta delle erbe selvatiche commestibili: un vero e proprio scrigno di tesori che arricchisce la tua cucina con profumi e aromi unici.

Impara a riconoscere le erbe selvatiche con consapevolezza: raccogli solo quelle che conosci e che sono sicure da consumare, nel rispetto dell'ambiente e della biodiversità.

Riscopri la tradizione culinaria locale: le erbe selvatiche sono state utilizzate per secoli per preparare piatti semplici e gustosi. Sperimenta ricette innovative che reinterpretano la tradizione con un tocco di originalità.

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