Coni di pancarrè farciti con fagiolini di mare maionese e tonno. I coni sono avvolti in fogli di alluminio e cotti in friggitrice ad aria , si materranno teneri e manterranno bene la forma del cono. Io, in questa ricetta, ho usato questi sfiziosi fagiolini di mare in salamoia , ma siccome , non sono facilmente reperibili, usa pure fagiolini comuni, fagiolini sott'olio e semplici fagiolini lessati e ripassati in padella.

Ingredienti:
2 fette di pancarrè quadrato senza crosta
1 tazzina di fagiolini di mare in salamoia o fagiolini comuni
1 tazzina di pomodorini ribes, oppure due pomodorini a grappolo tagliati sottili
1 cucchiaio di maionese
sale
menta fresca , io ho usato menta chewingum
Attrezzatura:
due coni per fare la forma
carta di alluminio


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Preparazione:
Mettere le fette di pane sul piano da lavoro, mettere al centro di ogni fetta, un cono, in diagonale ed arrotolarlo per formare il cono. Avvolgere con fogli di alluminio.



Mettere in friggitrice ad aria a 200° per 5 minuti, poi farli raffreddare e togliere i fogli di alluminio.

Sgocciolare i fagiolini di mare dal liquido di conservazione.

Mettere i pomodorini in una ciotolina ed aggiungere la maionese.

Aggiustare di sale e pepe e mescolare gli ingredienti.

Prendere in mano i coni di pancarrè ed aprendoli un pochino con delicatezza, farcirli fino in fondo. I coni cotti in friggitrice ad aria, con fogli di alluminio, manterranno molto bene la forma e resteranno morbidi.


Ottimi questi coni di pancarrè con fagiolini di mare maionese e tonno !

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