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Ingredienti :
1 fetta di pancarrè lungo senza crosta
maionese
carpaccio di storione
insalata iceberg
olio extra vergine di oliva
sale



Preparazione:
Preparare il carpaccio di storione come da ricetta base e se , si ha tempo e voglia , consiglio di fare in casa anche la maionese, con il miniper è un attimo, ed è sicuramente migliore di quella acquistata. Stendere le fette di pancarrè sul piano da lavoro, meglio se sopra un pezzo di pellicola per alimenti. Stendere sopra un velo di maionese e mettere sopra qualche fettina di carpaccio di storione, sgocciolato e condito con l'olio.



Mettere sopra qualche pezzetto di insalata iceberg passare un filo di olio , un pizzco di sale ed arrotolare ben stretto, aiutandosi con la pellicola. Chiudere la pellicola e metterli in frigo per qualche ora, in modo che si insaporiscano e prendano la forma.

Al momento di servire, togliere la pellicola e tagliare le girelle a circa 1 cm. di spessore.

Sfiziose e appetitose le girelle di pancarrè con carpaccio di storione.

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