Rotolini pancarrè sfiziosi, sono gustose fette di pancarrè, farcite con crema di zucchine, peperoni e gamberetti, per un antipasto leggero e gustoso. La ricetta di questi rotolini di pancarrè, è fotografata passo passo, si possono preparare anche il giorno prima, saranno ancora più buoni!

Ingredienti:
1 confezione di pancarrè a fette lunghe
2° Crema ai peperoni
2 peperoni dolci
1 cucchiaino di senape
panna
sale, pepe

1° Crema ai gamberetti
250 gr. di gamberetti sgusciati
1 cuore di sedano
una noce di burro
sale, pepe

3° Crema di zucchine
2 piccole zucchine
1 spicchio d'aglio
olio di oliva
panna
sale, pepe


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Preparazione :
Preparare le tre creme separatamente come descritto quì di seguito:
Crema ai peperoni : cuocere i peperoni al forno, eliminare la pelle e i semi, quindi frullarli con la senape, sale e pepe.

Crema ai gamberetti : tritare il sedano e rosolarlo nel burro aggiungere i gamberetti sale e pepe. Cuocere per 5 minuti poi frullarli con la panna necessaria per rendere il composto una crema.

Crema di zucchine : pulire e tagliare a rondelle le zucchine, rosolarle in poco olio e aglio. Salare, mettere pepe, e fare cuocere per qualche minuto e poi frullare con la panna necessaria. Prendere le fette di pancarrè, spalmare sopra le creme e arrotolare le fette .


Stendere le creme sulle fette di pancarrè, appoggiarte prima su pellicola trasparente per alimenti, in questo modo, sarà più semplice arrotolarle.

Con l' aiuto della pellicola, arrotolare ogni singola fetta, chiudere la pellicola e mettere in frigo per qualche ora. Si possono preparare il giorno prima e saranno ancora più buoni!

Quando saranno ben freddi, tagliare ogni rotolino a fettine di circa 1 cm. di spessore.



Delicati, leggeri e buoni questi rotolini di pancarrè farciti con gamberetti e verdure !
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