Sfiziosi questi bicchierini salati al salmone con fave rosa e foglie di erba ostrica ! Un antipasto particolare e semplice da preparare, puoi sostituire le fave rosa, con le fave comuni, in quanto le fave rosa, io le coltivo nei vasi, non credo si trovino in commercio. Un antipasto leggero senza grassi aggiunti ed ugualmente gustoso !

Ingredienti per 4 bicchierini:
150 gr. di salmone fresco
7 - 8 fave fresche , io ho usato fave rosa, ma puoi usare le fave comuni
8 - 10 foglie di erba ostrica
una confezione piccola di jocca
sale
pepe , io ho usato pepe al limone


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Preparazione:
Pulire il salmone e tagliarlo a cubetti molto piccoli. Mettere il salmone in una casseruola antiaderente e cuocere per due - tre minuti, con un pizzico di sale e una leggera spolverata di pepe. Passare poi il salmone in una ciotolina.



Pulire le fave rosa, togliere il picciolo , metterle nel frullatore, tenendone qualcuna per la decorazione del bicchierino e frullarle grossolanamente.

Aggiungere le fave ai cubetti di salmone.

Aggiungere le foglie di erba ostrica tagliate sottili, lasciandone 4 per decorare il bicchierino

Mettere sul fondo di ogni bicchierino, un cucchiaino di jocca e una foglia di erba ostrica.

Mettere sopra un cucchiaio di fave .

Fare ancora uno strato di jocca e terminare con le fave.



Sfiziosi questi bicchierini salati con salmone, fave rosa ed erba ostrica !

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