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Una ricetta semplice per un antipasto appetitoso e sfizioso ? prova queste pannocchie o cicale di mare, prima farcite con semplice uovo e parmigiano, e poi gratinate in forno.

Ingredienti per 2 persone:
4 pannocchie - spannocchie o cicale di mare
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
pane grattugiato
olio etra vergine di oliva
sale,pepe
prezzemolo



Preparazione:
Lavare bene le pannocchie e con una forbice, togliere tutte le zampette e la testa. Con attenzione, tagliare il guscio nella parte superiore , per tutta la lunghezza dela pannocchia. Con attenzione, allargare il guscio , staccandolo dalla polpa.



In un piatto , sbattere luovo con il prezzemolo tagliato sottilissimo, il parmigiano, sale e pepe. Aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato e amalgamare bene tutto. Far riposare qualche minuto, facendo assorbire il pane grattugiato e poi aggiurne altro ma pochissimo alla volta, fino ad ottenere un composto non troppo liquido, ma comunque morbido . Prendere questo composto e con l'aiuto di un cucchiaio, farcire le pannocchie, che andranno appoggiate nella teglia.

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 8 - 10 minuti, deve gratinare la farcitura , ma non seccare troppo.



Buonissime queste pannocchie o cicale di mare gratinate in forno !

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