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Spiedini con gamberi zucchine e salvia ananas, per un antipasto sfizioso e gustoso ! Tante altre ricette con gamberi e zucchine, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
1 zucchina piccola
8 gamberi grandi
8 foglie di salvia ananas, in alternativa salvia classica da Peperoncini Mennini
1 uovo
pane grattugiato
sale
olio per friggere

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Preparazione:
Pulire i gamberi, e togliere interamente il carapace, per farlo con facilità, rimuovere prima la testa, piegandola e tirandola fino a staccarla. Poi togliere le zampette , semplicemente strappandole. A questo punto inserire le dita sotto la corazza e staccarla dalla polpa, avendo cura di non romperla. Togliere poi anche il filino nero, ovvero il filo intestinale, incidere il dorso del gambero con un coltello , poi con un bastoncino sollevare il filino nero. Di solito si toglie anche semplicemente tirandolo con delicatezza. Avvolgere ogni gambero in una foglia di salvia ananas.



Lavare e tagliare a bastoncini, lunghi circa quanto i gamberi.

In una ciotolina, sbattere l'uovo con un pizzico di sale, immergere bene i gamberi, poi passarli nel pane grattugiato. Fare la stessa operazione con i bastoncini di zucchina.

Comporre gli spiedini, alternando su uno stizzicadenti o bastoncino per spiedini, un pezzetti di zucchina e gamberi.

Friggere gli spiedini in abbondante olio ben caldo, fino a che risulteranno dorati.



Ottimi questi spiedini di gamberi con zucchine e salvia ananas !

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