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TARTARE ALALUNGA E PEPE VERDE

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Ingredienti :
filetti di alalunga
pepe verde
sale
limone
olio extra vergine di oliva
Per tartare e carpaccio fare prima l'abbattitura del pesce


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Preparazione:
Tagliare a cubetti piccoli i filetti di alalunga e metterli in una ciotolina. Spolverizzare di sale, aggiungere il pepe verde e spruzzare con succo di limone. Coprire la ciotolina con il coperchio o con pellicola per alimenti, mettere in frigo a marinare, il tempo di marinatura come sempre dipende dal proprio gusto, può variare da 10 minuti a qualche ora. Io lo faccio sempre marinare tante ore, lo preferisco così..



Sgocciolare la tartare e condire con olio extra vergine di oliva.


Tartare di alalunga al pepe verde

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TARTARE DI PESCE
Sfiziose le tartare di pesce, tartare di ricciola, facile e sfiziosa, così come la tartare di salmone, la tartare di tonno o la tartare di trota e zucchine. Ma con le tartare di pesce di possono fare ottime ricette , come le freselle, le insalate o pomodorini ripieni . Importante ! quando si usa pesce fresco è sempre consigliabile fare prima l'abbattitura del pesce ! Gustosi i cestini di pasta sfoglia con tartare di ricciola. Sfiziosa l'insalata di puntarelle con uova di lompo e tartare di storione, oppure una insalata sfiziosa con tartare di alalunga e uova di lompo ! Appetitose le freselle con tartare di trota e zucchine, o una sfiziosa indivia belga con tartare di salmone.
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PESCE ALALUNGA
| Gustoso il risotto con patate e alalunga . Sfiziosi i crostini con alalunga e peperoni. Ottimi i coni di pasta sfoglia con sesamo , gustosi i crostini con i peperoni o con le zucchine. Si può fare anche una sfiziosa insalata con aggiunta di uova di lompo oppure una gustosa mousse di alalunga ! Ottimi i pomodorini con tartufo e tartare di alalunga al pepe verde, oppure delle ottime tartine con la tartare! Ottimi primi piatti con questo pesce, come il risotto con patate e alalunga . Quì puoi trovare alcune informazioni e curiosità sull' alalunga.

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