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RUSTICI PASTA SFOGLIA MELANZANE E LUGANEGA

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Rustici di pasta sfoglia con melanzane e luganega per un antipasto davvero gustoso ! Semplice da preparare, con pasta sfoglia già pronta, oppure con una pasta sfoglia preparata in casa sfiziosa ed appetitosa !

Ingredienti per 12 rustici :
1 rotolo di pasta sfoglia da 250 gr. circa
1 melanzana
luganega
sale
olio extra vergine di oliva
aceto


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e NON solo !

Preparazione:
Lavare , spuntare e tagliare a fettine non sottilissime le melanzane. Metterle inclinate su un tagliere cosparse di sale per far perdere acqua per almeno un'ora.Passare le melanzane alla griglia e farle cuocere su ambo i lati . Mano a mano che sono pronte, metterle in una ciotola e condirle con olio, sale e una spruzzata di aceto.



Stendere la pasta sfoglia, tagliare la sfoglia e ottenere 12 rettangoli

Stendere le fettine di melanzane sul piano di lavoro e mettere sopra un pezzetto di luganega schiacciata , arrotolare le fettine di melanzane e chiudere ad involtino, fermando con uno stuzzicandenti.

Mettere un involtino su ogni quadratino di pasta sfoglia e chiudere ad involtino, sigillando bene i bordi.

Cuocere in forno già caldo a 200° fnchè risultano ben dorati.



Ottimi questi rustici di pasta sfoglia con melanzane e luganega !
Rustici pasta sfoglia melanzane e luganega

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