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CROSTATA DI VISCIOLE ROMANA DI ANNA MORONI

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Crostata di visciole romana di anna Moroni, facile e davvero buona! Ho visto preparare questa crostata alla prova del cuoco e non potevo non rifarla, tanto era bello l'aspetto. Peccato sia finita subito, anche perchè avevo meno ingredienti e quindi ho preparato metà dose, sicuramente da rifare!

Ingredienti per la pasta frolla:
400 gr di farina 00
200 gr. di zucchero a velo
200 gr. di burro
4 tuorli
scorza di limone
sale
Ingredienti per il ripieno:
500 gr. di ricotta di pecora o mista
140 gr. di zucchero semolato
2 uova
2 cucchiai di sambuca
1 barattolo di visciole sotto zucchero da 350 gr.
Attrezzatura:
Preparata metà dose in teglia quadrata da 16 cm. carta forno per foderare la teglia, oppure burro e farina


Preparazione:
Prima di tutto preparare la pasta frolla, mettere in una ciotola o sul piano da lavoro, la farina 00, lo zucchero a velo setacciato, il burro ammorbidito, i tuorli, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto compatto ma morbito e ben lavorabile.



Foderare con la carta forno il fondo di una tortiera a cerniera. Stendere la pasta frolla, tenendo un pochino di pasta da parte per fare le striscioline di decorazione. Mettere la pasta all'interno della teglia, rialzando i bordi di circa 2 cm.

Preparare il ripieno: mettere in una ciotola, la ricotta setacciata e lavorarla con lo zucchero, unire le uova e la sambuca.
Far amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare nel guscio di pasta frolla. Mettere le visciole snocciolare sopra la crema, affossandole un pochino.

Fare le striscioline di decorazione con la pasta frolla lasciata da parte. Infornare in forno già caldo a 180° pr circa 45 minuti.

Farla raffreddare molto bene prima di tagliarla.



Ottima questa crostata di visciole alla romana di Anna Moroni !
crostata di visciole romana di anna moroni

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