Crostata zuppa inglese, la ricetta per preparare questa golosissima crostata, che avendo il ripieno molto morbido e messo a crudo, quindi senza cottura, ho utilizzato una pasta frolla più consistente. Crostata zuppa inglese, la ricetta fotografata per preparare questa deliziosa crostata!

Ingredienti per pasta frolla:
300 gr. di farina 00
110 gr. di burro morbido
2 cucchiai di zucchero
2 albumi
1 cucchiaino di aceto di mele
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
2 dischi di pan di spagna
4 uova di crema pasticcera
200 gr. di panna fresca
alchermes
zucchero


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Preparazione:
Preparare la base della crostata, mettendo mano mano, in un recipiente, tutti gli ingredienti per la pasta frolla. Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto compatto. Stendere la pasta frolla, su un tappetino di silicone o carta forno e rovesciarla in una teglia con il fondo, coperto da carta forno e i bordi ben imburrati.



Rialzare i bordi di almeno 5 - 6 cm. coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, controllando la cottura, affinchè non si bruci.

Preparare la crema pasticcera, come da ricetta base che puoi trovare quì di seguito e farla raffreddare, mettendo la pellicola a contatto con la crema stessa.

Ricetta crema pasticcera

Quando la crema sarà ben fredda, aggiungere la panna montata a neve fermissima e far un primo strato sul fondo della crostata ormai cotta.

Preparare la bagna, mettendo sul fuoco un pentolino con un bicchiere di acqua e due cucchiai di zucchero. Fare uno strato di pan di spagna e bagnarlo con una miscela di alchermes con acqua e zucchero preparata sopra, e diluire a secondo del proprio gusto.

Fare un altro strato di crema e un'altro di pan di spagna sempre bagnato con alchermes e acqua con lo zucchero. Terminare con uno strato di crema e una spolverata di cioccolato grattugiato.

Mettere in frigo fino al momento di servire.


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