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CROSTINI CON CAVOLFIORE COLORATO
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Crostini con il cavolfiore colorato , uovo sodo e formaggio spalmabile per avere crostini appetitosi e facili da preparare ! In questi crostini ho usato i cavolfiori colorati , ma si può usare anche solo un tipo di cavolfiore.
1 uovo
1 cimetta di cavolfiore colorato , arancione, violetto, verde
1 cucchiaio di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di parmigiano
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
Preparazione:
Rassodare le uova e farlo raffreddare.
Lavare e dividere le cimette di cavolfiore colorato , cuocerle in acqua bollente per dieci minuti con un cucchiaio di aceto per far mantenere più bello il colore. Scolare 1e cimette, e ripassarle in padella con un pochino di olio, sale e pepe.
Tenere una - due cimette per ogni colore da parte e frullare le altre con il formaggio spalmabile e l'uovo, sgusciato e tagliato a pezzetti. Mettere in un piatto , aggiungere il parmigiano e girare bene tutto il composto, aggiustando di sale e pepe..
Con l'aiuto di una tasca da pasticcere, fare dei fiocchi di purea su crostini di pane e servire con qualche cimetta di cavolfiore colorato lasciato da parte.
Sfiziosi ed appetitosi questi crostini con i cavolfiori colorati !
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